ECOCULTURA
El pasado mes de Octubre tuvo lugar en el recinto Ferial de Ifeza, en la ciudad de Zamora, la edición número 16 de ECOCULTURA, feria hispanolusa que se ha convertido en una referencia transfronteriza para productores, elaboradores y comercializadores de productos ecológicos en sectores tan diversos como el agroalimentario, las energías renovables y la artesanía.
En esta nueva edición, ECOCULTURA consiguió reunir a 120 expositores venidos de distintas comunidades autónomas y de regiones cercanas a Portugal; entre los cuales se encontraba HARINA TRADICIONAL ZAMORANA, reconocida como Marca de Garantía y cuya elaboración se realiza en la provincia de Zamora, en las instalaciones del grupo harinero MOLINOS DEL DUERO.
Con el objetivo de apoyar la producción y el consumo ecológico y hacer frente a uno de los principales retos de nuestra sociedad actual, el cambio climático; se celebraron en ECOCULTURA una serie de jornadas técnicas impartidas por distintos especialistas en las áreas de nuevos modelos de producción agrícola y ganadera, consumo energético y biocontrucción; entre otras.
Además, para poner en valor la gran riqueza gastronómica de la Península Ibérica, se organizaron degustaciones y catas de productos. Entre ellas, la presentación de la nueva gama de productos germinados Alere Vital, con sesión demostrativa de cocina y degustación a cargo de Marga Barrero Antón y los integrantes de la empresa COPERBLANC ZAMORANA como responsables del proyecto de investigación sobre cereales y harinas germinadas.
El objetivo de esta jornada fue el de realizar una primera presentación en sociedad del proyecto llevado a cabo por COPERBLANC como parte de una colaboración con la UNIVERSIDAD DE VALLADOLID a través de su catedrático especialista en el área de cereales, Manuel Gómez Pallarés ; enmarcada en el proyecto transfronterizo TRANSCOLAB que tiene como fin impulsar la innovación en el sector agroalimentario a través de la colaboración entre empresas, instituciones públicas y universidades de España y Portugal. La jornada consistió en una breve explicación entre el proceso de germinación y la creación de la nueva imagen, Alere Vital, seguida de una cata de las elaboraciones realizadas por Marga Barrero.
Destacar también que, entre los asistentes se encontraba Esteban Fernández Vasallo, representante de MOLENDUM INGREDIENTS, quien no dudó en aportar sus amplios conocimientos en el sector harinero y agradecer a la empresa COPERBLANC ZAMORA sus esfuerzos por innovar en un sector tan competitivo como este.
A través de esta jornada organizada por COPERBLANC y de la feria ECOCULTURA, quedó patente la buena sintonía existente entre las empresas españolas y portuguesas y la necesidad de colaboración entre ellas para así impulsar la innovación en el sector agroalimentario y contribuir al desarrollo económico del medio rural y la fijación de población, cuestiones de gran relevancia en las zonas donde nos encontramos.
Los autores agradecen al programa FEDER-Interreg España-Portugal por el apoyo financiero a través del proyecto TRANSCoLAB 0612_TRANS_CO_LAB_2_P.
