Universidad de Valladolid
El grupo de investigación del Departamento de Ingeniería Agrícola y Forestal de la Universidad de Valladolid, tiene como objetivos:
a) Profundizar en el conocimiento de los procesos de transformación de cereales
b) Profundizar en la naturaleza de los productos y su implicación en su procesado y calidad final
c) Desarrollar nuevos procesos y productos adaptados a las cambiantes necesidades de la sociedad
d) Realizar una adecuada transferencia tecnológica que sea útil, tanto a las industrias del sector como a la sociedad en general
Para ello siguen las siguientes líneas de investigación:
- Mejora de procesos en las industrias de transformación de cereales;
- Control de calidad de cereales y derivados;
- Estudio de las propiedades físicas y químicas de cereales y derivados
